Vải thiều – đặc sản trứ danh của Việt Nam – không chỉ là loại trái cây tươi có giá trị xuất khẩu cao, mà còn là nguồn nguyên liệu quý để phát triển các sản phẩm chế biến sâu, nổi bật là rượu vang từ vải thiều. Từ những thử nghiệm đầu tiên tại Bắc Giang và Hải Dương cuối thập niên 1990, đến nay một số hợp tác xã như HTX Kim Biên (Lục Ngạn) hay Đồng Dao đã sản xuất thành công rượu vang và rượu mạnh từ vải, được thị trường trong nước đón nhận như một sản phẩm đặc sản vùng miền mang tính quà tặng.

Dù vậy, quy mô sản xuất hiện nay còn nhỏ lẻ, công nghệ chế biến chưa đồng đều, kênh phân phối còn hạn chế. Trong khi đó, Cộng hòa Séc – quốc gia có ngành chế biến thực phẩm lên men lâu đời, đặc biệt mạnh về bia, rượu hoa quả – là đối tác lý tưởng để hợp tác chuyển giao công nghệ, đào tạo kỹ thuật, đồng phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường xuất khẩu.

Một số doanh nghiệp và viện nghiên cứu Séc hiện bày tỏ sẵn sàng hợp tác với phía Việt Nam trong lĩnh vực đồ uống từ trái cây. Nổi bật như:

• Công ty Rybízák chuyên sản xuất vang trái cây từ dâu, lý chua, đã từng thử nghiệm nhiều loại quả độc đáo;
• Hãng Rudolf Jelínek – nhà máy rượu mận nổi tiếng thế giới với hơn 100 năm kinh nghiệm chưng cất hoa quả;
• Nhà sản xuất thiết bị Czech Brewery System có thể cung cấp dây chuyền lên men và đóng chai vang trái cây đạt chuẩn EU;
• Các nhà phân phối như Global Wines và Linsan phù hợp để nhập khẩu và giới thiệu sản phẩm rượu vang vải thiều tới cả cộng đồng người Việt và thị trường bản địa.

Trong bối cảnh EVFTA tạo điều kiện thuận lợi về thuế quan cho hàng Việt vào EU, việc phát triển rượu vang vải thiều thành sản phẩm tiêu chuẩn xuất khẩu là bước đi chiến lược. Thương vụ Việt Nam tại Cộng hòa Séc sẵn sàng kết nối, hỗ trợ và đồng hành cùng doanh nghiệp trong nước để tiếp cận các đối tác phù hợp.

Một số đối tác tiêu biểu tại Cộng hòa Séc